Brioche moelleuse

Recette pour : 1 brioche

Matériel: four, 2 saladiers, papier sulfurisé

Ingrédients :

500g de farine

140g de lait demi-écrémé

100g de sucre en poudre

100g de beurre

10g de levure boulangère fraîche

3 œufs entiers

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à café de sel

option: 1 œuf, des perles de sucre ou amandes effilées

Préparation :

1- Dans un saladier ou robot qui pétri, mettre le lait, la levure et le sucre et mélanger

2- Ajouter la farine, le sucre vanillé, le sel et les œufs et pétrir 5 minutes

3- Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir 5 minutes
4- Prendre la pâte, la placer dans un grand saladier et la couvrir d'un torchon humide, dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume (environ 2h)

5- Sortir la pâte du saladier et l'écraser en douceur avec le poing serré afin d'évacuer l'air

6- Former des petites boules et les placer sur du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson du four

Option:

Battre 1 œuf et dorer la brioche avec un pinceau puis saupoudrer de perle de sucre ou amandes effilées

7- Laisser la pâte reposer 30 minutes

Cuisson :

8- Préchauffé le four à200°

9- Faire chauffer 10 minutes à 200° puis 15 minutes à 160°

10- Lorsque la brioche est cuite, la sortir du four et la couvrir d'un torchon pendant 5 minutes puis la démouler et la laisser refroidir sur une volette afin qu'elle reste moelleuse

Brioche moelleuse